【調理の工夫】
「家族とは別の料理を作りたい」「一人暮らしだけど、手軽にバランスのよい食事をとりたい」などの場合に、ちょっとした工夫で調理を簡単にする方法を紹介します。
◎ 調理過程で味付けを変える
○ 途中まで一緒に調理し、味付けの段階で分ける
○ 素材にはあまり味付けをせず、食べる時の調味料で調整する
○ 煮物の味の調整に、めんつゆなど調味量が調合されたものを活用する
◎ 調理過程で形態やかたさを変える
○ 材料の切り方などを下処理の時点や調理後に、食べやすい状態に変える
○ やわらかくしたい場合、家族の分を除いて、さらに加熱時間を延長する
○ 素材や下処理の方法を変えて、一緒に調理する
◎ 小分け冷凍保存
○ 一回使用分ずつ、小分けにして冷凍保存すると、便利で無駄がありません
 SURVIVORSHIP.JP：抗がん剤・放射線治療と食事のくふう https://survivorship.jp/meal/ 静岡がんセンターと大鵬薬品工業(株)の共同研究の成果によるがんと向き合う患者さんやご家族のためのwebサイトです。 『抗がん剤・放射線治療と食事のくふう』は、抗がん剤や放射線治療中の食事に役立つメニューやレシピを副作用症状に合わせて検索、閲覧することができます。176品のレシピが掲載され、ジャンル別絞り込みでは、主食（米、パンなどの種類別）、主菜（肉、魚などの種類別）、副菜、汁物、デザートと飲み物などで絞り込みもできます。 また、iOS、Android向けの『がん治療と食事』のアプリの情報もあります。 |